7 dicas para melhorar o serviço e o atendimento ao cliente nos restaurantes
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Ao abrires qualquer tipo de negócio, a primeira coisa a pensar é no teu público. O mesmo se aplica ao público-alvo de um restaurante: em primeiro lugar, é preciso atraí-lo e, mais tarde, fidelizá-lo. Por isso, neste post, facilitamos-te a vida. Explicamos-te como melhorar o serviço ao cliente e o atendimento ao cliente nos restaurantes. Diferentes dicas que certamente o ajudarão!
O que é o serviço ao cliente num restaurante?
O serviço ao cliente num restaurante não é mais do que a atenção e a assistência oferecidas por este tipo de estabelecimento hoteleiro ao seu público, os comensais. O objetivo é que este serviço gere um vínculo que vai para além da sua relação com a comida, mas que um bom serviço ao cliente é fundamental para criar uma relação de fidelização a longo prazo.
Porque é que o atendimento e o serviço ao cliente são importantes para um restaurante?
Agora que já sabes o que é o serviço ao cliente num restaurante, precisas de saber porque é importante promovê-lo. Já te dissemos: quanto melhor for a experiência do cliente, mais benéfica será para o teu restaurante. Descobre a seguir:
Aumento da satisfação e da fidelidade dos clientes: Em primeiro lugar, prestar um excelente serviço e atenção ao cliente num restaurante é sinónimo de fidelização ao teu negócio. Obviamente, ao receber um melhor tratamento, o cliente sente-se valorizado e, por conseguinte, tem uma experiência boa e positiva, o que se traduz no desejo de a repetir.
Aumento das vendas: Sabias que existe uma relação direta entre a qualidade do serviço e da comida e o volume de negócios do teu negócio? Faz sentido, não é? Quanto melhor for o serviço, maior é a probabilidade de o cliente gostar e repetir. Além disso, não te esqueças de que, se o serviço ao cliente do teu restaurante for ótimo, as gorjetas também serão mais elevadas.
Melhoria da eficácia: o estabelecimento de um protocolo de atendimento ao cliente num restaurante é fundamental para aumentar a qualidade desta competência na tua empresa. Deste modo, melhora a eficácia do restaurante, proporcionando um serviço rápido e satisfatório.
Melhor reputação online e offline: quanto melhor for o serviço ao cliente nos restaurantes, maior será o nível de reputação. Tanto as críticas ou comentários online nas redes sociais, como o clássico boca-a-boca, são absolutamente necessários para manter uma boa reputação. Não há nada melhor do que um cliente fiel a recomendá-lo, o melhor líder de opinião que fará o teu negócio expandir-se!
A importância do processo ou protocolo de serviço num restaurante
Comer num restaurante não é apenas uma resposta ao ato fisiológico, é toda uma experiência. Um local onde, para além de se comer bem, se proporciona um serviço agradável com atenção personalizada. Para isso, é necessário estabelecer um protocolo de serviço num restaurante. Isto significa detalhar e implementar todos os processos padrão a serem seguidos em relação ao atendimento ao cliente. Por outras palavras, uma série de acções que vão desde o acolhimento do comensal até à forma de servir o vinho.
O protocolo de atendimento ao cliente num restaurante é fundamental para garantir que o público seja bem tratado no nosso estabelecimento. Isto é essencial, uma vez que um bom serviço de empregado de mesa pode servir para compensar possíveis erros, como erros no pedido ou mesmo atrasos na cozinha.
Em suma, ter um protocolo de serviço num restaurante é essencial para que os nossos clientes regressem e, consequentemente, para que o nosso negócio se torne rentável. E se quiseres saber mais sobre gestão financeira, aqui está um artigo sobre como abrir um restaurante em Portugal.
O que acontece se eu tiver um mau serviço ao cliente no meu restaurante?
É claro para nós: a importância da marca numa empresa é fundamental. Um mau serviço ao cliente prejudica diretamente a imagem e a reputação da tua marca, perdendo a credibilidade junto dos teus clientes e perdendo-os. É por isso que deve ser evitado acima de tudo e, pelo contrário, deve ser incentivado um excelente serviço e atendimento ao cliente.
7 dicas para gerir e melhorar o serviço e o atendimento ao cliente num restaurante
Se não sabes como prestar um bom serviço ao cliente num restaurante, aqui estão algumas dicas que serão muito úteis. Aqui vamos nós!
1. Estabelecer um processo claro de serviço ao cliente.
Este é o primeiro passo para aprender a melhorar o serviço ao cliente num restaurante. Criar um protocolo onde os processos sejam corretamente estabelecidos, tendo em conta a qualidade como primeira premissa e, consequentemente, procurando a fidelização do cliente.
Assim, este protocolo de atendimento ao cliente num restaurante deve refletir tudo, desde o sabor do prato até à receção do pedido.
2. Formar a tua equipa
As funções de serviço ao cliente num restaurante recaem diretamente sobre a tua equipa. Por conseguinte, é essencial formá-la corretamente em matéria de serviço ao cliente. O objetivo é conseguir uma equipa profissional. Um serviço que se destaque realmente pelo tratamento com o cliente e que, além disso, o fidelize.
3. Criar um ambiente agradável
Num restaurante, um bom serviço ao cliente começa com um contexto ótimo. Para isso, é necessário cuidar de aspectos tão importantes como o ambiente e a decoração, a iluminação e a música, o conforto através da limpeza e do conforto do mobiliário, e até a disposição das mesas. O objetivo é criar uma atmosfera agradável em que o comensal se sinta à vontade (melhor do que em casa!).
Além disso, lembra-te que estes aspectos de qualidade são também mensuráveis. De facto, a norma ISO 9001 é aplicável tanto à decoração como ao serviço do franchisado, assim como ao próprio marketing do restaurante. E sim, La Mafia tem este selo de qualidade graças ao nosso serviço ao cliente.
4. Optimizar os tempos no restaurante
A tua equipa deve ser sincronizada e rápida – os tempos de espera devem ser curtos! Ou, pelo menos, de acordo com a preparação do prato. A lentidão do serviço, seja na cozinha ou na sala de jantar, é uma das principais razões para o mau atendimento ao cliente nos restaurantes.
5. Confiar na tecnologia
Este é mais um dos conselhos que te damos para oferecer um protocolo de atendimento ao cliente imbatível. Tira partido das vantagens da tecnologia! É essencial para otimizar os tempos de espera e ganhar em eficiência.
6. Responder prontamente a eventuais reclamações
Isto fará a diferença nas tuas instalações. Qualquer problema que surja no teu negócio deve ser resolvido prontamente, e sempre com educação e cortesia! Neste sentido, é interessante implementar um sistema estruturado para reclamações ou pedidos, e incentivar a resolução efectiva de problemas.
Distribuir as tuas instalações de uma forma operacional
Pode parecer inacreditável, mas tanto as mesas como a cozinha têm de ser concebidas ad hoc. O teu restaurante deve ser um local eficiente, mesmo na sua conceção. Isto ajudará a racionalizar o trabalho da tua equipa, o que melhorará o serviço ao cliente. Uma boa disposição é essencial para favorecer uma elevada taxa de rotação das mesas, bem como uma cozinha organizada e rápida.
Oferece um serviço de alto nível no teu franchising de restaurante italiano.
No La Mafia se sienta a la mesa, queremos que a experiência gastronómica dos nossos clientes seja óptima. A nossa máxima é oferecer um excelente serviço aos nossos clientes para que se sintam à vontade e queiram voltar para mais.
Já imaginaste ter um negócio de restauração onde o protocolo de atendimento ao cliente em restaurantes te é dado, para além do resto das dicas para montar o teu estabelecimento? Abrir o teu franchising de restaurante italiano é muito fácil connosco. Somos o Melhor Negócio do Ano e o Melhor Franchising 2025, aposta num negócio de sucesso!
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